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北京旅游:京城有个夫妻栗子店(图)
时间:2023/10/12 15:15:11      来源:中华新闻通讯社     作者:冯赣勇

如今来北京旅游的游客,除了逛名胜古迹玩儿外,还有一个重要选项就是吃。北京的小吃自不必说,而北京有特色的糖炒栗子,不仅北京人爱吃,外地游客也更好这一口。特别是在京城闯天下的外地人可谓五行八作,干什么的都有。而干出点儿名堂的也大有人在。这不,在北京西城地安门附近的闹市区,有一个生意兴隆的“秋栗香”糖炒栗子的小店就异常红火。记得2004年春节前,中央电视台国际频道的《天涯共此时》栏目的一部小专题片还介绍了这个夫妻店。


秋栗香总是顾客盈门(摄影:冯赣勇)

看了这个节目,我还在2004年的春节期间慕名而来,果然目睹了小店排队买栗子的景象。开店的这对夫妻来自河南,男的叫陈红村,妻子叫刘晓蕊。当初,他们闯京城时曾做过很多工作,但却总是不稳定。为此他们经过调查后决定开店铺做糖炒栗子的生意,但在人生地不熟的北京做生意不是一件简单的事,可出人意料,陈红村夫妻俩不但把栗子铺开起来了,生意越做越红火。问起他们怎么想起开这个店时,老板娘刘晓蕊说:“我姥姥是老北京人,她说北京人秋冬季节特别爱吃糖炒栗子,她就特爱吃。后来我们就到北京各地去看去考察,结果发现确实如此。于是,我们两口子一商量,就做起了这生意。”


炒栗子大锅转个不停(摄影:冯赣勇)

说起创业的艰难,小老板陈红村动情地对我说:“刚开始的时,做糖炒栗子的生意,由于缺乏经验,拿连凑带借的几千块钱去上栗子,回来以后就炒,炒出来的跟黑煤球一样,也没法吃,并全赔了。那时上价也挺贵的,上的时候是5块多吧,结果最后上早市10块钱3、4斤就给卖了,反正是赔了。后来,我们就蹬上车满北京城的转,只要有卖炒栗子的就买,买完以后回来挨个品尝,慢慢地栗子的各个品种,什么栗子好?什么栗子不好?我们通过不断总结经验,按自己搞的配方开始炒,慢慢这买卖就做起来了,一天比一天好,人一天比一天多,不仅有很多的回头客,而且利润也挺可观的。”


小店员工忙个不停(摄影:冯赣勇)

望着小店前买栗子的顾客排起的长队,我不禁问起他们生意如此红火的秘诀。陈红村憨厚地说:“我们在首都做生意,讲的是一个‘信义’! 一靠技术,二靠质量,三靠诚信,有了这三点就对得起买我们栗子的顾客了。再有,现在货源也很重要,跟技术一样。我们的栗子是从山区的产地直接收购,收来的栗子入库,入库后再经过精挑细选。”


陈红村(右)教员工掌握火候(摄影:冯赣勇)

看到秋栗香卖的栗子,都是用手工一个个挑选出来的,凡是个儿小的和变质的栗子,全被剔了出去。陈红村认为,宁可自己损失点儿,也不能混在一起卖给顾客。多年的苦心经营才有了点名气,绝不能自己砸自己的牌子,所以,在其他环节上,陈红村也不含糊。


为每锅栗子的火候把关(摄影:冯赣勇)

说起卖栗子的艰辛,小老板陈红村严肃地对我说:“干哪一行都得付出辛苦,就说这收栗子吧,一般凌晨5点多钟农民就起来开始卖栗子了。而且大都在怀柔等远郊区县。我们收购,要提前赶到那儿,比他们起的还得早,得各摊儿挑着选,盯着质量,有的价格宁可贵一点,只要好我们就要。不好的你再便宜我也不要。要不然你拉回来也是砸自己的买卖。”


司空见惯的排队景象(摄影:冯赣勇)

如今,近20年的时间转瞬即逝,而秋栗香的糖炒栗子在北京已经有了不小的名气,也正是为此,陈红村就更不敢大意了。所以,每锅栗子都是他亲自炒出来的,因为很多顾客都是冲着他的名气来的,顾客们宁可排队等候,也要买到他炒的栗子。记者随机问了几个顾客,附近卖栗子的有几家,为什么非得排队上这儿买呢?顾客们说,这儿的选料、加工不错,口感吃着也好,每次买回去一吃,基本上没什么坏的,而且个儿大,好剥皮,味也挺正的。有位顾客说,他原来住在西单的时候就经常过来买,现在到中关村上班,有空的时候就过来买。附近的邻居说,我们要吃栗子,像赶上春节这当口,有时人多也得排个40分钟左右。反正上这儿买栗子,就没有不排队的时候。


夫妻两在店前合影留影(摄影:冯赣勇)

能够得到这么多顾客和市场的认可,对陈红村来说,也是一笔无形资本,而从经营的角度来说,当初他是靠借来的几千元钱进的货,经营场地也只是一个小摊位,如今生意相对做大了点,对此,陈红村在满足的同时还有新的想法。他说,当初我看中这做栗子的效益会好,所以,我们为此付出了努力和辛劳总算得到了回报。现在这买卖一天比一天红火,客人一天比一天多。特别是很多到北京旅游的外地游客也慕名而来,这生意真是越来越好。还有我就想着,有的人大老远的到我这来买栗子,你看像中关村的,还有一些住家更远的人,都跑这么远的路来。要是以后,在北京周边地区再开点分店什么的,这样,顾客就不用跑这么远来买栗子了,我呢,生意做大了自然也就能多赚钱了,这该有多好……


转眼近20年过去的小店依然顾客盈门

望着信心十足的陈红村,我想,就冲他们夫妻俩的这股不辞辛苦的劲儿,他们的希望总有一天会变为现实的。(图文:冯赣勇)



责任编辑:米娅
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