走进位于南沙区横沥工业园的广州岭南穗粮谷物股份有限公司（以下简称“岭南穗粮”），数十栋储存稻谷、小麦的立筒仓、浅圆仓高耸眼前，刚从粮食产地运载大米过来的大货车，在低温库房前的传输带一袋袋卸下货物；在大米加工车间，大米抛光机、色选机等几十台机器同时在轰隆隆地作业；在后台的中控室，技术人员实时监控各个仓房的温度、湿度等数据……这座华南地区综合规模最大的粮食综合园区在繁忙地作业着。

  据了解，岭南穗粮占地面积约15万平方米，总建筑面积约19万平方米，拥有立筒仓、低温库、混合仓等多类型、高标准、专业化粮油仓库，总仓容43万吨，是华南地区综合规模最大、集粮食采购、储备、贸易、加工、销售、物流及质量检测于一体的现代粮食综合园区，也是落实广州市政府“米袋子”责任和确保粮食安全的重要载体。 目前，南沙全区粮仓仓容逾100万吨，粮食仓储基础设施建设体系持续优化。同时，南沙港区粮食及通用码头另有可满足粮食短期存储和中转的仓容106万吨，2022年粮食类货物内外贸周转量超1000万吨。

 华南最大：年储存加工量40多万吨

   据介绍，岭南穗粮一方面与山东、安徽、江苏、江西、广西等粮食产区的粮食龙头企业建立了长期稳固的合作关系，向他们采购优质原粮；另一方面在江苏靖江、山东平度、江西南昌、广东南雄等地建立了优质小麦和优质稻谷粮源基地，采用订单农业模式，当到粮食成熟可以收割时，按照双方预先签订的订单，确保优质粮源供应。

  从码头进入仓库后，粮食会进行一段时间的储存，“园区内有近百座小麦立筒仓、小麦浅圆仓，可以存放几十万吨的小麦。有多个超30米高稻谷立筒仓，能存储几千吨稻谷。”岭南穗粮相关负责人向记者介绍。对原料大米，一般的库存时间为3～4个月，会结合加工生产进行轮换。对于小麦，会分批次、品种进行全面的跟踪检测，精准判断后熟期情况，在品质最佳时安排生产加工，结合生产加工及贸易进行动态轮换。

  目前，园区配套了大米和面粉加工车间，大米车间配置了一条日加工稻谷350吨的生产线和两条日加工200吨的精制米生产线，可年产大米12万吨。面粉车间是一栋占地3500平方米的九层建筑，总建筑面积接近3万平方米。车间配有两条日加工小麦600吨全自动专用面粉生产线，年小麦加工量可达30余万吨，年面粉产量可达23万吨。

技术加持：每粒粮食进库后“原样”出来

  广州夏季高温潮湿，对粮食储存来说是很大的考验，南沙对此有保鲜“秘诀”。对于小麦储藏，采用“粮情测控、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却”储粮四合一技术，其保鲜秘籍还在于“充氮”。“氮气气调储粮技术是将粮仓内空气经分子筛过筛后提高氮气浓度至99%以上，这种技术能杀死99%的储粮害虫，并使粮堆维持半年处于基本无虫状态。气调仓作业期间，虫害生长速度大幅降低，仓内粮食各项指标不会产生变化，也不会损坏粮食的口感。”岭南穗粮相关负责人告诉记者。而大米入库后，会严格控制仓内的温度和湿度，通过空调制冷系统进行调节，将大米保存在15℃-18℃、湿度为75％的低温环境中，保证大米的新鲜度。

  “目前我们大米产品主要销往广州及周边地区，我们在市区有4个粮食成品仓，包括海珠、西湾、南滘成品配送仓和南沙岭南穗粮成品库，主要储备了大米、面条、食用油、面粉等。每天有超千吨粮油产品从成品仓运到市区各个商超市场。”岭南穗粮相关负责人介绍。

岭南穗粮作为南沙粮食加工企业的龙头，为保障广州甚至是珠三角地区粮食市场供需平衡，在端牢百姓“饭碗”，保障广州的“米袋子”稳当当起着重要作用。 

端牢“饭碗”：保障广州的“米袋子”稳当当

  据悉，2021年起，南沙承担5万吨原粮储备任务，主要粮食储备种类为大米和小麦。目前，5万吨储备粮分别存储在广州市粮食集团有限责任公司南沙粮库、广东新供销天润粮油集团有限公司南沙粮库、广东穗方源实业有限公司产业园和横沥粮库等地，储备粮按相关规定开展轮换工作，确保常储常新。

  目前，全区粮仓仓容逾100万吨，粮食仓储基础设施建设体系持续优化，目前区内有1个“AAAA级”粮库（广粮南沙粮库），3个“AAA级”粮库（天润南沙粮库、穗方源产业园粮库、番粮港口粮库），4个“AA级”粮库（番粮鱼窝头粮库、灵山粮库；穗方源万顷沙粮库、横沥粮库），均在保障市区两级粮食安全工作发挥较大的作用。南沙港区粮食及通用码头另有可满足粮食短期存储和中转的仓容106万吨，2022年粮食类货物内外贸周转量超1000万吨，是华南地区仓储能力最强、效率最高的粮食通用中转码头。

  记者了解到，南沙区持续加强对粮油市场体系建设的支持，保证粮油市场供需平衡和价格平稳，构建了由政府部门、应急供应网点、应急加工企业、应急运输企业、应急配送中心企业组成的粮食应急供应体系，实现应急供应网点乡镇、街道全覆盖，保障广州的“米袋子”稳当当。