清明快到了，做艾饼是广东人的传统风俗习惯，至今已有数百年历史。

制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤，全是传统手工制作，工序颇为繁锁。最嫩的艾叶要在每年三月份，也就是清明前几天才能采摘到。艾草采回后要洗干净煮漂两天，然后再用刀剁碎，加上糖一起放进锅里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一个个粉团，然后包入猪肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅,（喜欢什么料就放什么料）制作成饼,垫上芭蕉叶上笼屉蒸。

中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异。广东及台湾客家地区称为“艾粄”；江西客家地区称为“艾米果”；闽南及潮汕地区称为“艾粿”；广府地区则常称作“艾饼”。