说起临安,大家都能想到临安竹笋味道鲜美,吃法多样,深受吃货们的喜爱。临安竹笋品质的优劣与竹笋生长区域的气候环境,温度降水,土壤结构、质地、养分等情况有关。而临安山区独特的地理条件,良好的森林覆盖率,昼夜温差大,有利于养分的积累,都非常适宜临安竹笋的生长。另外,临安本地的泥土是沙壤土,这种泥土是最适合竹笋的生长的,因为这种泥土土层深厚肥沃,土壤湿润,生长出的临安竹笋味道鲜美无比,鲜中带甜,营养丰富,清爽可口,元素含量高,不仅好吃而且营养。

临安作为我国的竹子之乡,有着源远流长种植竹笋的历史。临安竹笋不仅产量高,而且味道极其鲜美,是男女老少都喜欢吃的一种食物。那么临安有这么多的竹林为什么不卖竹子要卖临安竹笋呢?那是因为临安竹笋的附加值比较高,有非常高的经济价值,而竹子的价格就远低于竹笋。竹子比竹笋生长期缓慢的多,于是很多农民种植竹子不为其他,只为卖临安竹笋。

在临安种植了几亩竹子的农户,由于去年生长了许多竹笋,没有卖出去,导致今年竹子太多,反而影响了今年的竹笋成长,农户就不得已把竹子砍掉卖钱 。这些竹子的价格大约就是几块钱一根,而且要耗费大量的时间和精力去砍伐,不仅要把竹子从山林中扛到路上,还要把其竹叶弄干净,一上午这么一折腾才弄了50几根竹子,才能卖150多元。当地农户说;“挖几斤竹笋就值这么多钱了,这竹子真的太不值钱了”。可见为什么临安人民要大力发展推广临安竹笋。

苏轼在《于潜僧绿筠轩》写到:“可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医。”可见中国人民已经有非常久的食用竹笋的历史。而竹子的作用就没那么大了,虽然价格比较低,但是没办法,竹林竹子太多了,不砍伐会影响竹笋的成长,所以即使再便宜,农民大哥也会将其砍伐。农民大哥为了早点砍伐结束,也叫了一群人帮忙砍竹子,一天折腾下来砍了几百根竹子,虽然售价便宜,但多多少少也能挣点钱。