“我们第一次知道豆腐还可以做成这么多的菜品，与台湾的豆腐相比，泰山的豆腐特别好吃，啤酒的味道也很不错。”豆腐宴一开始，同学们纷纷拿出手机，争相拍照。

　在这里，台湾师生在品尝豆腐宴的同时，进一步了解了帝王封禅之路的皇家菜品和泰山豆腐宴的发展历史。

　泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心”，正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集历代帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，以菜品的形式完美展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化。

　泰山豆腐选用优质大豆为原料，采用手工石磨工艺配以泰山泉水而成，其具有色白如玉，嫩而不散，久煮不老宜不糊的特点，故有“神豆腐”之称，与泰山的黄芽白菜、泰山泉水并称为“泰山三美”。用其制作的泰山豆腐宴席更是帝王封禅活动中御膳宴席不可缺少的重要组成部分，并伴随着帝王的封禅祭祀活动而代代流传。