（中华时报/中华新闻通讯社记者 柳晓东）中原火锅，四方味道。7月10日，首届“中原城市火锅英雄论坛”暨颁奖盛典在鲁班张葱烧海参火热开启。此次活动由大河报社、河南省餐饮与饭店行业协会主办，大河新食尚、豫直播承办，李家天然小磨香油、农夫山泉、乐鲜实业、大汤师协办，一场集战略发布、资源整合、荣耀颁奖于一体的中原火锅界大Party隆重上演。

     火锅作为餐饮业的一种特殊业态，有着广泛的受众基础。为了盘点、传播、守护中原火锅市场，2017年12月22日，大河报推出“城市火锅英雄”直播，对火锅企业的食材、锅底、蘸料及环境、服务、文化等进行全方位展示。截至目前，共进行了60余场直播，收割2000余万浏览量，吸引205万粉丝关注，赢得45万次点赞。 基于粉丝的火热、企业的赞誉，大河报联合河南省餐饮与饭店行业协会推出首届“中原城市火锅英雄论坛” 暨颁奖盛典，搭建火锅联盟大平台。

现场，大河报发布“中原城市火锅英雄”宣传片。随后，大河报联合尼尔森网联河南办事处发布了《中原城市火锅大数据》。数据显示，在郑州，火锅依然是开店数量最多的餐厅类型。从交易额来看，火锅是第一大品类，占据餐饮业总营业额的34%。此外，《中原城市火锅大数据》还公布了郑州市各行政区火锅餐厅数量，重要商圈火锅餐厅数量，各类型火锅受欢迎程度，火锅消费群体性别、年龄分布等权威信息。为梳理行业，更好地为消费者提供服务，大河报还发布了“首届中原城市火锅”地图。

颁奖盛典环节，大河报联合河南省餐饮与饭店行业协会为38家优质火锅品牌授牌，包括“中原城市火锅英雄•品牌实力奖”“中原城市火锅英雄•品牌创新奖”“中原城市火锅英雄•最具人气奖”“中原城市火锅英雄•最具价值奖”。此外，还评选出10家优质食材企业，并授予其“中原城市火锅英雄•放心食材奖”。

据悉，6月21日，大河报吹响首届“中原城市火锅英雄论坛”暨颁奖盛典集结号。活动发出后，共收到近百家火锅品牌的自荐和许多消费者的推荐。大河报和河南省餐饮与饭店行业协会以及相关部门组成专家评审团，秉承公开、公平、公正的原则，历经一个月的时间，从百余家火锅企业中评出38家具有社会影响力、号召力的优质火锅品牌。其中既有巴奴、百年老妈、鼎鼎红、鸿茂斋、小肥羊等河南本土知名品牌，也有豆捞坊、锅巴饮、大龙燚、渝味晓宇、辣荘等连锁加盟品牌。

当天，大河报还携手参会火锅企业，成立了“中原城市火锅联盟”。该联盟将成为众多火锅企业发声的平台，有力的臂膀，为火锅行业的发展保驾护航。随后，38家联盟企业共同宣读食品安全公约：杜绝使用地沟油、老油，确保每一锅均为一次性锅底；禁止掺杂使假、假冒伪劣，杜绝使用非食品添加剂以及其他任何有害健康的原料……

食品安全是餐饮的良心和底线。论坛环节，主题设置为“保障食品安全，我们在行动”。百年老妈、鸿茂斋、拾岁、李家庭小磨香油、农夫山泉、大汤师等火锅、食材企业畅谈心得，大咖们仁者见仁，智者见智，碰撞思想，掀起“智慧风暴”。

发现榜样的力量、提升中原火锅新势力、引领中原火锅新发展。此次活动，旨在真正地搭建中原火锅品牌展示风采的大平台，筛选优质品牌，打通上下游产业，联合中原火锅品牌抱团发展。当天，还举行了大河报、李家天然小磨香油签约仪式。今后，两个团队将强强联合，打造城市火锅英雄直播第二季——《中原好火锅》，这也标志着，全新改版的城市火锅英雄直播正式上线，对于中原火锅市场的关注，一直在路上！