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南粵厨王争霸赛启动仪式
时间:2017/8/28 15:07:14      来源:中华新闻通讯社     作者:莲子


【中华时报/中华新闻通讯社讯】08月22日,“2017年第四届《南粤厨王》争霸赛”在广州珍宝园林酒家举行。南粤厨王是飞扬在南粤大地上的一个文化符号。南粤厨王与南越王文化、南拳王文化一脉相承。 


南粤是一片神奇而富饶的土地,南粤是一片充满希望和活力的土地。千百年以来,南粤人在这片土地上,过着丰衣足食、丰富多彩的生活。

南粤人有自己的文化传承,南粤文化是中华文化的分流,南粤人秉承中华文化的传统,又不拘一格勇于创新,发展出兼蓄包容顾全大局的现代文化特征。南粤人重视经商,懂得生意经,他们还懂得享受生活,热爱美食具有高超的烹调水平。南粤是一片饮食圣地,南粤的厨师叫“南厨”,南厨的创造和发明,成就了独树一帜的南派烹饪风格。“南粤厨王”是南厨中的佼佼者。


“南粤王者,唯我厨王”,一年一度的《南粤厨王争霸赛》,是在南粤大地上的一个具有广泛示范意义的厨艺比赛,这种比赛形式在全国是唯一的,在世界是独特的。充满着东方文明光辉。

“南粤厨王”是经过千百年的文化积累,在南粤文化基因下出现的事物,人们可以从这些厨王们身上,看到南粤人的生活理想,明白他们的生存要求,从而发现南粤文化构成。

《南粤厨王争霸赛》与其它烹饪比赛不一样,其它烹饪比赛是纯技术性的,而“南粤厨王争霸赛”则加入了文化元素,要求厨王们除了有高超的厨艺水平,还要有良好的厨德和文化修养。

《南粤厨王争霸赛》不但是一个行业性比赛,它还是一个社会层面上的赛事。2017年第四届“南粤厨王”争霸赛,是主流媒体、餐饮协会、餐饮企业及相关单位共同联合举办的高规格的厨艺比赛。

南粤是文明花开的地方。南粤文明是中原、陇南、山西迁徙于此的先民们,与原住民一起共同开发创造的文明。南粤文明具有鲜明的南粤地方特点,他们刻苦耐劳,不迷信;思想灵活善于变通,较少受条条框框的约束,在政策范围内,敢于不断创新、实践、开拓,他们争喝“头啖汤”,精明能干而一直顺风顺水,延续到现在。

粤菜是在南粤文明熏陶下发展起来的菜系,粤菜功能完备,种类齐全,世界上还没有一种菜系,像粤菜一样有如此复杂的庞大体系。粤菜是目前市场上,被认可的最有影响力的菜系。粤菜包括大都市风格的广州菜流派,原生态家乡风味的顺德菜流派,潮汕沿海风情的潮州菜流派,山林野趣的客家菜流派,具有“国际范”的港式粤菜流派和澳门粤菜流派,同时粤菜美食还包括千奇百巧的“广式粤点”和精美的“广式烘焙”等,它们自成一派又互相兼容,汇成如江河大海一般的粤菜洪流滚滚向前,灿烂辉煌。


“南粤厨王争霸赛”是以南粤文明为指引,以粤菜文化为基因,在南粤大地上,全面展示和表现南粤厨师高超水平的厨艺大赛。作为参赛厨师,他们获得“南粤厨王”的称号,是社会向厨师这一行业的最高评价和致敬。

每一个“南粤厨王”获得者,他们首先是要有高超的厨艺水平,并且一定要到现场参与比拼,其次这些厨师们,还要有良好的厨德和文化修养,要有社会公益心,才有机会荣获“南粤厨王”的称号。

 南粤厨王是有社会责任感的一群人,他们一旦获得“南粤厨王”的称号,他们就有义务为南粤的餐饮经济,为所在家乡的经济发展,为餐饮事业,为粤菜创新,自觉地做宣传、推广和研究工作。这是社会对“南粤厨王”的要求,也是厨王们对社会的承诺。


本次活动由广东广播电视台珠江经济台联合广州、佛山、江门、肇庆、深圳、珠海、澳门、清远、顺德、东莞、茂名、韶关、梅州、湛江等50多家餐饮协会,100多家餐饮企业及社会团体主办参与,共济大业。

传承、创新,是社会发展的规律;传承、创新、进步,是餐饮发展的规律。2017年——第四届“南粤厨王”争霸赛,是在南粤经济高度发展下的文化盛事,欢迎各商家企业前来合作宣传推广产品,比赛具有很高的观赏性和实用价值,请大家一起为南粤厨王的精彩表演喝彩!振奋南粤餐饮经济,传播南粤饮食文化。


责任编辑:华璨
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