1940年出生于湖南湘乡，1965年毕业于广州美术学院。历任《广州日报》、《南方日报》美编、美术编辑室主任，南方书画院院长、广东省美术家协会理事、人民美术报理事会副主席、人民艺术家书画院理事、中南海国礼中心国礼艺术家、人民日报社神州书画院理事等职。举办过多次个人画展，以画榕树见长，素有“甘家榕”之美誉。
作品被多家美术馆、中央国家机关、人民团体及众多海内外收藏家收藏。2002年获得全国首届新闻出版界书画大赛一等奖；2004年获文艺报社授予“人民艺术家”荣誉称号；2005年由国家文化部和邮政总局出版发行《当代中华文化名家---甘迎祥》专题邮票。2007年作品《千帆远影一路和风》被人民大会堂永久收藏，2000年、2009年由人民美术出版社出版了两册大型画集，2010年出版了《甘迎祥撰书嵌名联》；2011年应天安门城楼管理委员会之邀创作大型国画《榕岸清风》，2012年成立广东迎祥书画院；2015年出版了个人文集《品艺漫聊》；2016年由中美联合出版《进入美国邮票史册的中国艺术家---甘迎祥》专题邮册。
